Αρνίσιο κότσι στη γάστρα

argiro.gr 22 September, 2022 ΑΡΘΡΑ

Για το αρνίσιο κότσι στη γάστρα

1/4 φλ. κρασί
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
2 σκελ. σκόρδο ολόκληρες
2-3 κλων. φρέσκο θυμάρι 4 αρνίσια κότσια
6-8 πατάτες κομμένες στα 4
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για σίγουρη επιτυχία

Για το αρνίσιο κότσι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μικρό πήλινο σκεύος ή σε σκεύος που να σφραγίζει καλά, δηλαδή μαντεμένια γάστρα ή μαντεμένια κατσαρόλα με βαρύ καπάκι.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.

Σκεπάζουμε με το καπάκι.

Σφραγίζουμε με απλό το ζυμάρι, δηλαδή νερό και αλεύρι, το άνοιγμα.

Ο φούρνος πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος στους 180ºC βαθμούς.

Ψήνουμε στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα του φούρνου για 2 ώρες και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το αρνί.

Σπάμε το ζυμάρι και το ανοίγουμε και το σερβίρουμε.