Οι μεζέδες της Λαμπρής: 23 λιχουδιές για το Πάσχα
Μπορεί όλο τον χρόνο να περιμένουμε το σουβλιστό αρνί του Πάσχα, έλα όμως που στο τραπέζι της Λαμπρής συχνά την παράσταση καταφέρνουν να κλέβουν τα «τριγύρω», όλοι εκείνοι οι μερακλίδικοι κρεατομεζέδες που ανοίγουν την όρεξη και δίνουν το σύνθημα της γιορτής. Επειδή έχουν τα κόλπα τους και τα μυστικά τους, μαζέψαμε εδώ μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για επιτυχημένα μαγειρέματα.
Ο δημοφιλέστερος μεζές του πασχαλινού τραπεζιού, το κοκορέτσι, μπορεί να φαίνεται δύσκολη υπόθεση αλλά δεν είναι, αν ακολουθήσει κανείς μερικούς βασικούς κανόνες στην επιλογή των υλικών. Λεπτομερείς οδηγίες βήμα-βήμα και μερικά μικρά μυστικά θα εξασφαλίσουν το λαχταριστό αποτέλεσμα. Και έπειτα υπάρχουν και οι παραλλαγές -από κοκορέτσι σε τηγανιά μέχρι κοκορέτσι σε τερίνα με ρίγανη, σκόρδο και λεμόνι.
Πανηγυριώτικος μεζές, η κοκκινιστή κατσικίσια συκωταριά, βρίσκει άνετα τη θέση της στο πασχαλινό τραπέζι, σερβιρισμένη με ξινό τραχανά, το ίδιο και οι θεσσαλικοί τζιγεροσαρμάδες. Μαθαίνουμε ακόμη πώς να ετοιμάσουμε στο σπίτι τα περίφημα φρυγαδέλια του «Βλάσση». Από τα φτωχικά παριανά τραπέζια της παράδοσης ορεγόμαστε τη «διάντα», ένα κυριακάτικο πιάτο με συκωταριά στιφάδο και γλυκό κρασί. Η αξιώτικη λεμονάτη συκωταριά, τα πολίτικα συκωτάκια λαδορίγανη με το γιαούρτι και την πάπρικα έρχονται και αυτά από την παράδοση, ενώ διαφορετικές μαγειρικές επιρροές μάς οδηγούν σε φρέσκες ιδέες όπως μια ανάποδη ταρτ τατέν με συκωταριά η οποία είναι τόσο νόστιμη όσο φαίνεται.
Δείτε 23 συνταγές για πασχαλινούς κρεατομεζέδες
Δείτε επίσης
- Βρετανικό Μουσείο: Πιθανή μία συμφωνία για τα Μάρμαρα του Παρθενώνα με τη μορφή «μόνιμου δανείου»
- Κολοκυθάκια με πατάτες και χοχλιούς
- Χάρακας: τροχαίο με θάνατο 89χρονης και τραυματισμό τριών ατόμων
- Αξιολόγηση Δημοσίο: Κάτω από τη βάση οι 10 μεγαλύτεροι δήμοι της χώρας - χειρότεροι και καλύτεροι
- Κόκκινος Πύργος:εκδήλωση παρουσίασης των αποτελεσμάτων έρευνας για την αξιοποίηση του νερού άρδευσης
Σχετικά άρθρα
- Μπακαλιάρος πλακί, γιαχνί ή αγιορείτικος; 26 συνταγές για φούρνο και κατσαρόλα
- Kαθαρά Δευτέρα: 46 ξεχωριστοί μεζέδες για το πιο πλούσιο νηστίσιμο τραπέζι
- Μεζέδες για την Τσικνοπέμπτη: 21 συνταγές για καλοφαγάδες!
- Μπριζόλες για την Τσικνοπέμπτη: οδηγίες ψησίματος, μαρινάδες και 14 εύκολες συνταγές
- Κρεατόπιτες για τις Απόκριες: 4 παραδοσιακές συνταγές από τη Νάουσα, την Κεφαλονιά και την Κρήτη
