Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο

argiro.gr 08 January, 2024 ΑΡΘΡΑ

Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο

Υλικά

Δοσομετρητής
Λήψη Υλικών

Για το κοκκινιστό μοσχάρι με μακαρόνια στο φούρνο

1 1/2 kg μοσχάρι κομμένο σε μικρές μερίδες (χτένι από τη σπάλα ή στηθοπλευρά) (ή αρνί)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
500 γρ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο2)
2 ξερά κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
1 φλ. κόκκινο κρασί
5-6 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξυλάκι κανέλα
3-4 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
6 ώριμες τριμμένες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 φλ. λαδοτύρι τριμμένο

Διαδικασία

Για το μοσχάρι

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι απ’ όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το σκόρδο.

Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί όλο το υγρό, τότε προσθέτουμε τις ντομάτες.

Βάζουμε τα μυρωδικά σε τουλπανάκι, το δένουμε και το ρίχνουμε στο φαγητό.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει καλά.

Αν σωθούν τα υγρά του και δούμε ότι δεν έχει ψηθεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό.

Το κρέας στο τέλος πρέπει να μείνει με μια παχιά σάλτσα, σχεδόν με το λαδάκι του.

Μοσχάρι με μακαρόνια φούρνου

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

Πασπαλίζουμε λίγο τυρί σε πυρίμαχο ή σε γιουβέτσι (σκεύος).