Φωτο:topadvisor.gr
Μία πανεύκολη ανοιξιάτικη συνταγή, για όλη την οικογένεια. Εάν αφαιρέσετε τον ανθότυρο, γίνεται και ένα πεντανόστιμο σαρακοστιανό πιάτο!
Μερίδες: Για 4 άτομα
Συστατικά:
1 πακέτο μακαρόνια
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2-3 μέτριες ντομάτες ή 7-8 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη
2 κουτ. σούπας ελιές Καλαμών, χωρίς τα κουκούτσια, ψιλοκομμένες
2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένο ή 1/2 κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο στο γουδί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή δυόσμο, ψιλοκομμένα
200 γρ. ανθότυρο νωπό, θρυμματισμένο με το πιρούνι
Προετοιμασία:
1. Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τα βράζουμε 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
2. Σάλτσα:
Εν τω μεταξύ, σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε το σκόρδο, την κάππαρη, τις ελιές, το δεντρολίβανο και 3 κουταλιές από το μετρημένο ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 - 6 λεπτά.
3. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που βράζει. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 1 - 2 λεπτά.
4. Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας) και το μαϊντανό ή το δυόσμο. Μοιράζουμε αμέσως στα πιάτα, σκορπίζουμε από πάνω το ανθότυρο και σερβίρουμε.
Πηγή:gastronomos.gr
Δείτε επίσης
-
Δεν υπάρχουν καταχωρήσεις
Σχετικά άρθρα
mesaralive.gr
