Συνταγή: Παπαρδέλες με πιπεριές κέρατο και βασιλικό
Για ένα πιο χορταστικό γεύμα μπορούμε να σερβίρουμε αυτή την απίθανη μακαρονάδα με αυγά ποσέ ή τηγανητά αυγά μάτια, με μελάτο κρόκο, ώστε σπάζοντάς τον να σχηματιστεί μια ιδιότυπη και λιχούδικη σάλτσα.
Υλικά
Μερίδες: 4 - 6
500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλο μακρόσχημο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
500 γρ. πράσινες πιπεριές κέρατο, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και ολόκληρη
30 μεγαλούτσικα φύλλα βασιλικού, ολόκληρα, καλά πλυμένα και στεγνωμένα
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
λίγο μπούκοβο καυτερό
4 αυγά ποσέ, προαιρετικά
Διαδικασία
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό, ίσα ίσα να αρωματίσει το λάδι. Το αφαιρούμε, ρίχνουμε τις πιπεριές και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 8-9 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
Παράλληλα, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές.
Προσθέτουμε τον βασιλικό, τη φέτα και το μπούκοβο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε αμέσως με αυγά ποσέ ή τηγανητά (αν θέλουμε).
Δείτε επίσης
- Ντίμον: Ο CEO της JPMorgan ξυπνάει στις 04:30,δεν έχει αρκετά χόμπι και ελέγχεται από τη γυναίκα του
- Πάνω από 160 φάλαινες εξόκειλαν σε ακτή της Δυτικής Αυστραλίας
- Θηρασιά: Κατολίσθηση σε πρώτο πλάνο – Λέκκας: Υψηλός ο κίνδυνος, απαραίτητη η λήψη μέτρων
- Ο ρόλος της Κρήτης σε σενάριο πολέμου... Αν το Ισραήλ μπει στη Γάζα και το Ιράν “χτυπήσει”
- Οι πληρωμές της εβδομάδας