Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο, τρία μυρωδικά και κύμινο
gastronomos.gr
30' προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: 4-5
1½ κιλό κοκκινόψαρα, καθαρισμένα
3 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μικρά ζάρια
2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
3 μέτρια καρότα, σε μικρά ζάρια
χυμός από 2 μέτρια λεμόνια (ή όσος θέλουμε)
1 μάτσο σέλινο + 1 μάτσο μαϊντανός + 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένα (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
αλάτι, μαυροπίπερο
200 ml ελαιόλαδο
κύμινο (κατά βούληση – όχι περισσότερο από 1/2 κουτ. γλυκού)
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε την ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο, πρώτα βάζουμε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό.
Βράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι το ψαχνό του ψαριού να ξεκολλάει από τα κόκαλα. Ξαφρίζουμε, αν χρειαστεί.
Βγάζουμε το ψάρι και σουρώνουμε τον ζωμό.
Ξαναβάζουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στο μεταξύ, ξεψαχνίζουμε το ψάρι προσεκτικά, ώστε να μην αφήσουμε κοκαλάκια και πέτσες.
Μόλις γίνουν τα λαχανικά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψαχνά του ψαριού, το λάδι και αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά (προσθέτοντας, αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, λίγο βραστό νερό).
Έπειτα ρίχνουμε το κύμινο, τα μυρωδικά και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μία βράση.
Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και το λεμόνι και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης
- Μοίρες: Αυτοκίνητο παρέσυρε παιδάκι με πατίνι κοντά σε παιδική χαρά
- Συνάντηση Ανδρουλάκη με τον Αρχιεπίσκοπο Κρήτης
- Σπουδαία κίνηση Ολυμπιακού και ΟΦΗ: Συλλεκτικό κασκόλ αγάπης για παιδιά που παλεύουν με τον καρκίνο
- Μητσοτάκης-Μελόνι: Συμφωνία για επενδύσεις 360 εκ. ευρώ από την Ιταλία για νέα τρένα και αμαξοστάσια
- ΑΔΕΔΥ: οριστικά στις 6 Ιουνίου η πρότυπη δίκη για επαναφορά των μισθών στο Δημόσιο
Σχετικά άρθρα
gastronomos.gr
