Αποκαλύπτουν τα μυστικά της γεύσης- 8η γευσιγνωσία από το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς

mesaralive.gr 09 July, 2018 ΤΟΠΙΚΑ ΝΕΑΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣΑΡΘΡΑ

Αποκαλύπτουν τα μυστικά της γεύσης- 8η γευσιγνωσία από το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς

Γευσιγνωσία είναι η τέχνη απόλαυσης της εκλεκτής τροφής, στην οποία περιλαμβάνεται η επιλογή και το μαγείρεμα της

Γευσιγνωσία είναι η τέχνη απόλαυσης της εκλεκτής τροφής, στην οποία περιλαμβάνεται η επιλογή και το μαγείρεμα της, αλλά και ο τρόπος σερβιρίσματός της.

Ορίζεται δηλαδή ως τέχνη και επιστήμη της ανθρώπινης γευστικής διατροφής.Το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς πήρε ξανά την πρωτοβουλία να ευαισθητοποιήσει τους Συλλόγους της Μεσσαράς και της ευρύτερης περιοχής, προσπαθώντας να παρουσιάσει τον τοπικό πολιτισμό, τις τοπικές γεύσεις και τις ιδιαιτερότητες της περιοχής μας με σκοπό την ανάπτυξη και την προβολή της Μεσσαράς.

Σημειώνεται ότι η εκδήλωση θα γίνει στο χωριό «Αγιος Θωμάς», στις 10 Αυγούστου, στις 8 το βράδυ. Πρωτεργάτης ο Πολιτιστικός Σύλλογος «Λογιος» του Αγιου Θωμά.

Γαστρονομία

Ένα από τα πλεονεκτήματα της Μεσσαράς είναι και ο γαστρονομικός πολιτισμός μας, όπως αυτός διαμορφώθηκε στο πέρασμα των αιώνων ο οποίος βασίστηκε στον πρωτογενή τομέα της περιοχής μας. Αυτόν τον πλούτο, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε μέσα από τη γευσιγνωσία που οργανώνουμε κάθε χρόνο για να τον κάνουμε ευρύτερα γνωστό, όχι μόνο στους άλλους, αλλά και σε εμάς τους ίδιους.

Από την αρχαιότητα έως και σήμερα, στην περιοχή μας, το λάδι, τα αρωματικά άγρια χόρτα, τα κηπευτικά, τα λαχανικά, τα βότανα, τα ψάρια, τα φρούτα, τα τυροκομικά, το μέλι κ.α. έπαιξαν και παίζουν ως τώρα , σπουδαίο ρόλο στη Μεσσαρίτικη κουζίνα.
Όλα αυτά πρέπει να αναδεικνύονται με τρόπο σύγχρονο, σεβόμενοι την παράδοση μας, προβάλλοντας την ικανότητα των ανθρώπων των χωριών μας και αποβάλλοντας την ξενομανία. Σεβόμενοι όλοι μας τη σοφία της αρχαίας διατροφής ως σήμερα, θα συνδράμουμε στην προσπάθεια διατήρησης των παλαιών σπόρων που έχουν δοκιμαστεί στα αγροτικά περιβάλλοντα αιώνες τώρα.

Με αυτόν τον τρόπο παροτρύνουμε όσους συμπατριώτες μας το επιθυμούν, να ασχοληθούν καλυτερεύοντας την ποιότητα της παραγωγής τους, αλλά και να στραφούν στην παραγωγή νέων προϊόντων, που θα έχουν μεγαλύτερη απήχηση στις διεθνείς αγορές, με τα ανάλογα οικονομικά αποτελέσματα.

Όπως και στις προηγούμενες προσπάθειες έτσι και φέτος θα δοκιμάσουμε ξανά την κουζίνα των χωριών της Μεσσαράς μέσω των Πολιτιστικών Συλλόγων, των Γυναικείων Συνεταιρισμών ή φορέων , μέσα από μια μεγάλη ποικιλομορφία πιάτων που μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως τις γαστρονομικές αναζητήσεις τόσο των κρεατοφάγων όσο και των χορτοφάγων, των αρωμάτων όλων των γεύσεων που μας δίδει απλόχερα η μανά Γη, ακόμα και των πιο απαιτητικών γευσιγνωστών με ταυτόχρονη προώθηση και διαφήμιση των γεωργοκτηνοτροφικών προϊόντων του πρωτογενή τομέα της Μεσσαράς.