Αλμυρά μπισκότα με τυρί

argiro.gr 30 April, 2022 ΑΡΘΡΑ

Υλικά

Για τα αλμυρά μπισκότα με τυρί

125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 στραγγιστό γιαούρτι 2%
1/2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλ. φέτα σε τρίμματα
2 κ.γ. αλάτι
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Κοσκινίζουμε το baking powder και το αλεύρι.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνες.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο στο μίξερ για 5′-6′ να αφρατέψει καλά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μισό αλεύρι και με κουτάλι ανακατεύουμε.

Όταν αρχίσει να παίρνει μορφή ζύμης, τη βάζουμε στον πάγκο και ζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι έως ότου έχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη όπως του κουραμπιέ.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με χοντρό πλάστη σε πάχος 0,5 εκ.

Κόβουμε τα μπισκότα σε μπακλαβαδωτά κομμάτια 2 εκ.

Τα αραδιάζουμε στις λαμαρίνες.

Ψήνουμε τα αλμυρά μπισκότα για 20′ περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να τα συνοδέψετε με διάφορα ντιπς της αρεσκείας σας που είναι πεντανόστιμα και μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.