Τούρτα ψυγείου με λευκή και μαύρη σοκολάτα
argiro.gr
Υλικά
Για τη βάση
2 συσκ. (2x154 γρ.) μπισκότα γεμιστά
125 γρ. βούτυρο
Για την πάστα φιστίκι
150 γρ. ψίχα φιστίκι Αιγίνης
1 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Για την κρέμα σοκολάτας
300 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. λικέρ (προαιρετικά)
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας
150 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγα φρούτα του δάσους για το γαρνίρισμα
Για σίγουρη επιτυχία
Για τη βάση
Αλέθουμε τα μπισκότα.
Λιώνουμε το βούτυρο και τα αναμειγνύουμε.
Τα στρώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 25 εκ.
Για την πάστα φιστίκι
Αλέθουμε το φιστίκι, προσθέτουμε την άχνη και το λιωμένο βούτυρο και αναμειγνύουμε.
Στρώνουμε την πάστα φιστίκι στην τάρτα.
Παγώνουμε τη βάση στο ψυγείο για 15′.
Για την κρέμα σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να φουσκώνει περιχύνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Αφήνουμε να σταθεί για 1′ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε το μέλι και το λικέρ.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και αδειάζουμε στην παγωμένη βάση.
Παγώνουμε για να σφίξει λίγο η σοκολάτα.
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να φουσκώνει, περιχύνουμε την σοκολάτα.
Αφήνουμε 1′ στο πλάι και ανακατεύουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το μαλακό τυρί κρέμα και με σύρμα ανακατεύουμε.
Για το τέλος
Αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα και παγώνουμε την τάρτα να σφίξουν οι κρέμες για 3-4 ώρες. Να σταθεροποιηθούν.
Αφήνουμε να σταθεί 15′ στον πάγκο πριν σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με φρούτα του δάσους.
argiro.gr
_1_59_33_76_c1.jpg)
