_856_513_76.jpg)
Το σκόρδο ανήκει στα λαχανικά που έχουν φανατικούς φίλους και ορκισμένους εχθρούς.
Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία.
Περισσότερο απ’ όλες έχει μελετηθεί η επίδρασή του στις καρδιαγγειακές παθήσειςκαι ειδικότερα στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης, την πρόληψη της θρόμβωσης και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου.
Η πρόσληψη σκόρδου έχει επίσης ερευνηθεί ως προς τη μείωση του κινδύνου του καρκίνου, ειδικά της γαστρεντερικής οδού (εντέρου και στομάχου). Οι επιδημιολογικές έρευνες συσχετίζουν την αυξημένη κατανάλωση σκόρδου με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία συμπεριλαμβάνει το σκόρδο στις τροφές με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Έχει επίσης αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και αντιασθματική δράση, ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το σκόρδο περιέχει περισσότερες από 200 χημικές ενώσεις, τα περισσότερα οφέλη του όμως προέρχονται από την αλισίνη, η οποία είναι μια ασταθής χημική ένωση και ακόμη και λίγα λεπτά μαγειρέματος μειώνουν σημαντικά τα επίπεδά της. Γι' αυτό είναι πιο αποτελεσματικό όταν τρώγεται ωμό και σε ικανοποιητική ποσότητα.
Κάθε σκελίδα ζυγίζει περίπου 4 γραμμάρια. Τα 100 γραμμάρια ωμού σκόρδου περιέχουν 65% νερό, 24-33 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3,6-6,1 γραμμάρια πρωτεΐνες και 1,5 γραμμάρια φυτικές ίνες, ενώ δίνουν περίπου 150 θερμίδες. Τα κύρια ιχνοστοιχεία του είναι το κάλιο (446 mg) και ο φώσφορος (136 mg).
Δείτε επίσης
- Μικροπλαστικά ανιχνεύθηκαν σε πολλά ροφήματα – Ποιο είχε τα περισσότερα
- ΕΟΠΥΥ: Νέοι κόφτες στις διαγνωστικές εξετάσεις για περιορισμό δαπανών
- Η Κινητή Μονάδα Μαστογραφίας της Περιφέρειας Κρήτης στο Αρχαιολογικό Μουσείο Μεσαράς
- Ρεκόρ στη δωρεά οργάνων στην Ελλάδα: 7.000 εγγραφές στο Μητρώο μέσα σε μια εβδομάδα
- Nirsevimab: Διαθέσιμο στην Ελλάδα το νέο μονοκλωνικό αντίσωμα για τον RSV σε βρέφη και παιδιά
Σχετικά άρθρα
- Συνέπεια της κλιματικής αλλαγής: λαχανικά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά
- Πανελλήνιες 2025 και Διατροφή: Οδηγός Επιτυχίας με 10+ Συμβουλές για Υποψηφίους
- Τι τρώμε και τι δεν τρώμε το Πάσχα για να προστατεύσουμε την υγεία μας
- Στο πρωινό, το μεσημεριανό αλλά και το βράδυ- Πώς θα τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά;
- Κιλά: Οι 7 πρωινοί κανόνες για να τα χάσουμε