Σουπιές με ντομάτα, άνηθο και δυόσμο
gastronomos.gr
20' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 4
1.200 γρ. σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ
2 ξερά κρεμμύδια, σε μέτρια καρέ
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο
500 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες
150 ml λευκό, ξηρό κρασί
1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε σουπιές με ντομάτα, άνηθο και δυόσμο, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τη δάφνη και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
Ρίχνουμε τις σουπιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
Περιχύνουμε με το βαλσάμικο και το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλατοπίπερο και 1 φλιτζ. τσαγιού νερό.
Σιγομαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε τον άνηθο, τον δυόσμο και το ξύσμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε, τις σουπιές με ντομάτα, άνηθο και δυόσμο, με αφράτο πιλάφι.
Μυστικά
Αν προμηθευτείτε φρέσκες σουπιές και έχουν το σακουλάκι με το μελάνι τους, μην το πετάξετε! Βγάλτε το προσεκτικά, διαλύστε το μελάνι στο νερό που χρειάζεται η συνταγή και απολαύστε θαλασσινή νοστιμιά.
Δείτε επίσης
- Τα βασικά χαρακτηριστικά του μεταβατικού συστήματος πληρωμών και ελέγχων των αγροτικών επιδοτήσεω
- Σε τροχιά κακοκαιρίας η Ελλάδα από σήμερα μέχρι το Σάββατο
- ΟΗΕ: Κάθε 10 λεπτά μια γυναίκα δολοφονείται από οικείο της πρόσωπο –Το σπίτι ο πιο επικίνδυνος χώρος
- Χρήσιμες συμβουλές λίγο πριν από τη Black Friday – Πώς θα κάνετε ασφαλείς αγορές
- Γιορτάζει σήμερα η Αγία Αικατερίνη-– Η συμβολή της στα γράμματα και στον Χριστιανισμό
Σχετικά άρθρα
gastronomos.gr
