Σαρδέλες φιλεταρισμένες με ψητά ντοματίνια και πέστο μάραθου
Υλικά
Μερίδες:6
Για το πέστο μάραθου-μαϊντανού
1 κιλό σαρδέλες
500 γρ. ντοματίνια
30 ml ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
50 γρ. μάραθο
50 γρ. μαϊντανό
30 γρ. κουκουνάρι ή καρύδια
2 κουτ. σούπας σκόρδο
40 ml ε.π. ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Η σαρδέλα είναι κατεξοχήν ψάρι της παρέας και του ούζου. Αυτή η πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή θα κερδίσει όλους τους ουρανίσκους
Διαδικασία
Βήμα 1
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα βάζουμε στο ταψί και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Επάνω ακουμπάμε τα φιλέτα της σαρδέλας και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ψήνουμε τις σαρδέλες στη χαμηλότερη θέση του φούρνου στις αντιστάσεις για 20΄ στους 180°C.
Βήμα 3
Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τον μάραθο και τον μαϊντανό. Στο πολυμηχάνημα αλέθουμε το κουκουνάρι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον μάραθο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, κατόπιν το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1΄.
Βήμα 4
Μεταφέρουμε το πέστο σε μπολ, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε κατά βούληση.
Βήμα 5
Όταν οι σαρδέλες ψηθούν, τις μεταφέρουμε μαζί με τα ντοματίνια σε πιάτο σερβιρίσματος, βγάζοντάς τες από το ταψί με σπάτουλα. Τις ραντίζουμε όσο είναι ζεστές με λίγες κουταλιές πέστο.
Βήμα 6
Σερβίρουμε το φαγητό αμέσως μαζί με το υπόλοιπο πέστο στο πλάι και το ποτό της αρεσκείας μας.
Δείτε επίσης
- Eurostat: Μετά τα 30 φεύγουν οι Ελληνες από το σπίτι - Η αναλογία μισθού και κόστους στέγασης
- Ανδρουλάκης από Ηράκλειο: “Στόχος να γίνει κυβέρνηση το ΠΑΣΟΚ”
- Οκτώβριος: Ποια προϊόντα είναι τώρα στην εποχή τους;
- Σούπερ μάρκετ: Μόνιμες μειώσεις τιμών στα τρόφιμα από τον Οκτώβριο
- Εποχική γρίπη: Ξεκινά ο αντιγριπικός εμβολιασμός – Ποιοι και πότε πρέπει να κάνουν το εμβόλιο
Σχετικά άρθρα
- Πώς να πετάμε λιγότερο: 30 αλμυρές και γλυκές συνταγές με το φαγητό που περίσσεψε
- Αρνάκι σπάλα με πικάντικη κρούστα και γλυκοπατάτες σοτέ
- Γλυκά ταψιού: 7 συνταγές με τα «καλά» μας γλυκά
- Γρήγορα μαγειρέματα με κοτόπουλο: 15 εύκολες συνταγές
- Ο κρητικός μεζές φτιάχνεται με το τίποτα: 12 αυθεντικές συνταγές του καφενέ