Επιστροφή

Αρθρογραφία

Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά

argiro.gr 25 June, 2025 ΑΡΘΡΑ

Υλικά

Μελιτζάνες φλάσκες

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

300 gr

Κιμά μοσχαρίσιο

Ξερό κρεμμύδι τριμμένο

2 κ.σ.

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλ.

Φρυγανιά

1/2 φλ.

Κεφαλοτύρι τριμμένο

Αυγό

Αλάτι

Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

Ώριμες ντομάτες τριμμένες

Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ.σ.

Μαϊντανό ψιλοκομμένος

1/4 φλ.

Ελαιόλαδο

1 πρέζες

Ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι

Εξοπλισμός

Κατσαρόλα

Ταψί

Εκτέλεση

Κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 0,5 εκ., τις αραδιάζουμε σε δύο ταψιά και τις ψήνουμε για 15΄ περίπου στους 200°C.
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 15΄.
Επίσης, βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ζυμώνουμε.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα ρολάρουμε μέσα στην κάθε φέτα μελιτζάνας.
Αφού τα έχουμε τυλίξει όλα τα αραδιάζουμε μέσα σε ένα ταψί το ένα κοντά κοντά στο άλλο.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 30΄.
Τα σερβίρουμε με γιαούρτι.