Αρθρογραφία

Ογκρατέν με καλοκαιρινά λαχανικά και μπεσαμέλ

cantina.protothema.gr 20 June, 2024 ΑΡΘΡΑ

Ογκρατέν με καλοκαιρινά λαχανικά και μπεσαμέλ

Υλικά

Μερίδες: 6-8

1 κιλό (4 τεμάχια) μελιτζάνες
500 γρ. (5 τεμάχια) κολοκυθάκια
1 κιλό (5 τεμάχια) πατάτες
170 γρ. (2 τεμάχια) πιπεριές πράσινες
300 γρ. (4 τεμάχια) κρεμμύδια ξερά
400 γρ. (4 τεμάχια) ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
2 κλωνάρια βασιλικού
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
200 γρ. φέτα
150 γρ. γκούντα τριμμένο
150 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο
2 φάκελοι Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
1 λίτρο (5 φλιτζ. τσαγιού) γάλα

Ένα λαχταριστό ογκρατέν με καλοκαιρινά λαχανικά που γίνεται πεντανόστιμο χάρη στα προïόντα ΓΙΩΤΗΣ.

Διαδικασία
Βήμα 1

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 190°C, για περίπου 20 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, πολτοποιούμε το σκόρδο και τα σοτάρουμε με το υπόλοιπο λάδι.

Βήμα 2

Κόβετε τις τομάτες σε κύβους και τις προσθέτετε. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη και λίγο νερό. Βράζετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τον βασιλικό, ψιλοκομμένο.

Βήμα 3

Σε ταψί, στρώνετε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, πασπαλίζετε με τα τυριά (κρατάτε περίπου 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί για το τελείωμα) και απλώνετε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Περιχύνετε με τη σάλτσα τομάτας.

Βήμα 4

Ετοιμάζετε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, και την απλώνετε στο ταψί. Πασπαλίζετε με το τυρί και ψήνετε στους 190°C, για περίπου 20 λεπτά.