Μπριζολάκια χοιρινά ή μοσχαρίσια με καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

argiro.gr 28 June, 2024 ΑΡΘΡΑ

Μπριζολάκια χοιρινά ή μοσχαρίσια με καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

Υλικά

Για τα μπριζολάκια

4 χοιρινά ή μοσχαρίσια μπριζολάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελ. σκόρδο σπασμένη
Λίγο φρέσκο θυμάρι
Δεντρολίβανο
Ρίγανη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

2 φλ. ρύζι καστανό
1 τρυφερό αγγούρι
2 χρωματιστές πιπεριές
1 αβοκάντο
10 ντοματίνια
1 φινόκιο
1 καρότο
1 φλ. καλαμπόκι
Λίγο χυμό λεμονιού
Λίγο ξίδι
2 κ.σ. γεμάτες μαγιονέζα light
2 κ.σ. γεμάτες γιαούρτι 2%
2 κ.σ. άνηθο
Μαϊντανό
Δυόσμο

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, ελαιόλαδο, μυρωδικά, σκόρδο και πιπέρι και τα λιώνουμε.

Αλείφουμε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήνουμε για 15′ να αρωματιστούν.

Ψήνουμε στην σχάρα για περίπου 10′ ανάλογα το πάχος της μπριζόλας και πόσο καλά ψημένο θέλουμε το κρέας.

Για την καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

Βράζουμε μπόλικο νερό. Προσθέτουμε το ρύζι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το ρύζι για περίπου 15′.

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, να κρυώσει και να φύγει το άμυλο.

Στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη μαγιονέζα και το γιαούρτι.

Προσθέτουμε λίγο χυμό λεμόνι και λίγο ξίδι κατά βούληση.