Αρθρογραφία

Μους γιαουρτιού με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

gastronomos.gr 10 October, 2025 ΑΡΘΡΑ

Μους γιαουρτιού με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Υλικά

Μερίδες: 4

300 γρ. γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό, πλήρες
300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
450 γρ. βύσσινο γλυκό του κουταλιού, καλά στραγγισμένο από το σιρόπι του (το κρατάμε για το γαρνίρισμα)
1 κουτ. γλυκού σκόνη ζελατίνης
60 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μους γιαουρτιού με βύσσινο γλυκό του κουταλιού, αρχικά ρίχνουμε, σε ένα μπρίκι, τη ζελατίνη και 60 ml κρύο νερό.
Στη συνέχεια, τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
Στον πολυκόφτη που διαθέτουμε χτυπάμε τα βύσσινα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μείγμα ζελατίνης μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα.
Αδειάζουμε σε μπολ.
Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε να αναμειχθεί.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σύρμα μέχρι να γίνει μια απαλή σαντιγί.
Την αδειάζουμε στο μείγμα του γιαουρτιού και την ανακατεύουμε με σπάτουλα και με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί.
Μοιράζουμε τη μους σε 4 ατομικά μπολ ή φαρδιά κολονάτα ποτήρια.
Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4-5 ώρες.
Ραντίζουμε κάθε μους με λίγο από το σιρόπι που κρατήσαμε στην άκρη και σερβίρουμε.

Μυστικά

Για πιο ωραία εμφάνιση, δεν μοιράζουμε απευθείας τη μους σε σκεύη αλλά τη μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη-αστέρι και τη σερβίρουμε σε μπολ ή ποτήρια σε σχήμα μεγάλης ροζέτας. Αν είναι πολύ υδαρής όμως και δεν στέκεται, την αφήνουμε πρώτα στο ψυγείο για 1 ώρα.