Μοσχαρίσια μπριζόλα σταβλίσια μαριναρισμένη
argiro.gr
Υλικά
Για την μοσχαρίσια μπριζόλα σταβλίσια μαριναρισμένη
2 μεγάλες σταβλίσιες μοσχαρίσιες μπριζόλες με πάχος 3 εκατοστά (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. ξύδι (βαλσαμικό)
2 κλων. δεντρολίβανο (φρέσκο)
1 σκελ. σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Λίγη ρόκα (μικρά φύλλα)
Διαδικασία
Για την μαρινάδα
Για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες
Για την μαρινάδα
Στο μικρό μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι, τα φύλλα του δεντρολίβανου, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Πολτοποιούμε και φτιάχνουμε τη μαρινάδα, που θα κάνει τις σταβλίσιες μπριζόλες πιο νόστιμες και πιο μαλακές.
Για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες
Βάζουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες (αφού τις ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί) σε πιατέλα.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
Αλείφουμε καλά, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα σε κάθε μπριζόλα σταβλίσια, πάνω κάτω και γύρω γύρω.
Καλύπτουμε με μεμβράνη κουζίνας.
Αφήνουμε να ποτίσει το κρέας, το λιγότερο για 1 ώρα, στο ψυγείο.
Για περισσότερη νοστιμιά αφήστε το κρέας έως και για μία νύχτα μέσα στο ψυγείο περιχυμένο με τη μαρινάδα.
Αφήνουμε το κρέας να σταθεί για 30 λεπτά στον πάγκο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί τη μαρινάδα από το κρέας.
Ζεσταίνουμε τη γκριλιέρα ή το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις μπριζόλες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
Αφήνουμε γύρω στα 6 λεπτά από κάθε πλευρά, αν θέλουμε Medium-Rare.
Αν θέλουμε το κρέας περισσότερο ψημένο, τότε το αφήνουμε περισσότερα λεπτά στη φωτιά.
Αφού ψηθεί, σκεπάζουμε τη μπριζόλα και τη ξεκουράζουμε για 5 λεπτά.
Μεταφέρουμε το κρέας σε ξύλο κοπής και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε διαγώνια σε φέτες, με πάχος περίπου 3/4 του εκατοστού.
Σερβίρουμε την μοσχαρίσια μπριζόλα αμέσως, συνοδεύοντάς την ιδανικά με σαλάτα.
Δείτε επίσης
- Άστατος σήμερα ο καιρός στην Κρήτη με βροχές και καταιγίδες
- Χρέη στην εφορία: Πάνω από 110 δισ. οι ληξιπρόθεσμες οφειλές – Ποιοι και πόσα χρωστάνε
- Ύπνος: Η Νο1 συνήθεια που πρέπει να τηρείτε καθημερινά ακόμη και τα Σαββατοκύριακα
- Με κρητικό χρώμα οι τομεάρχες του ΠΑΣΟΚ: Οι νέοι Τομεάρχες και οι Γραμματείες τους
- Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο: Διέρρευσαν 813 GB προσωπικών δεδομένων και τραπεζικοί λογαριασμοί
Σχετικά άρθρα
argiro.gr
