Μακαρόνια με κιμά αλα...Κρητικά!
Στριφτούδια σε στακοβούτυρο με κιμά απάκι και γραβιέρα Κρήτης
Υλικά
400γρ. στριφτούδια Κρήτης
120γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη
1 κουτ. σούπας στακοβούτυρο
Για τον κιμά
300γρ. κιμά ανάμικτο (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
200γρ. απάκι
½ σκελίδα σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
80ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100ml κρασί λευκό
1 φύλλο δάφνη
1 κόκκος μπαχάρι
Διαδικασία
Κόβετε το απάκι σε μικρά κυβάκια και το αλέθετε στο μούλτι μέχρι να γίνει κιμάς.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και μόλις μαραθεί λίγο ρίχνετε το σκόρδο και τον πελτέ. Προσθέτετε τον κιμά και το απάκι και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε τη δάφνη και το μπαχάρι. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε λίγο νερό και καλύπτετε με το καπάκι. Αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
Βράζετε τα στριφτούδια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε καλά. Στην ίσια κατσαρόλα όπου βράσατε τα στριφτούδια λιώνετε το στακοβούτυρο μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτετε τα ζυμαρικά.
Ανακατεύετε καλά με τον κιμά και το τυρί και σερβίρετε. Για επιπλέον φρεσκάδα μπορείτε να γλασάρετε μερικά ντοματίνια και να προσθέσετε λίγο φρεσκοκομμένο δυόσμο ή βασιλικό.
Δείτε επίσης
- Άστατος σήμερα ο καιρός στην Κρήτη με βροχές και καταιγίδες
- Χρέη στην εφορία: Πάνω από 110 δισ. οι ληξιπρόθεσμες οφειλές – Ποιοι και πόσα χρωστάνε
- Ύπνος: Η Νο1 συνήθεια που πρέπει να τηρείτε καθημερινά ακόμη και τα Σαββατοκύριακα
- Με κρητικό χρώμα οι τομεάρχες του ΠΑΣΟΚ: Οι νέοι Τομεάρχες και οι Γραμματείες τους
- Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο: Διέρρευσαν 813 GB προσωπικών δεδομένων και τραπεζικοί λογαριασμοί
Σχετικά άρθρα
