Μεσογειακός μπακαλιάρος με φρέσκια ντομάτα, ελιές και μυρωδικά
argiro.gr
Υλικά
Για το μεσογειακό μπακαλιάρο
330 γρ. μπακαλιάρο σε φιλέτα Pescanova
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
4 ελιές σε φέτες
1 κ.σ. κάπαρη ψιλή
2 ώριμες σφιχτές ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για το μεσογειακό μπακαλιάρο
Για τον μεσογειακό μπακαλιάρο θα χρησιμοποιήσουμε καρδιές φιλέτου μπακαλιάρου και θα φτιάξουμε μια ελαφριά σάλτσα με ντομάτα και μεσογειακά υλικά.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο & τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνουμε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι.
Αφήνουμε το κρεμμύδι για 2-3 ´ να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το σκόρδο, την κάπαρη και τις ελιές. Σοτάρουμε για 1’ και προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε την σάλτσα φρέσκιας ντομάτας για 5’.
Ακουμπάμε τα φιλέτα μπακαλιάρου μέσα στην σάλτσα.
Με ένα κουτάλι περιχύνουμε κάθε φιλέτο μπακαλιάρου με λίγη σάλτσα.
Σκεπάζουμε με καπάκι χαμηλώνουμε την εστία και μαγειρεύουμε το φιλέτο μπακαλιάρου για 6-7’.
Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος.
Σβήνουμε τον μεσογειακό μπακαλιάρο και σερβίρουμε τα φιλέτα σε πιάτα περιχύνοντας με την σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.
Το μόνο που χρειάζεστε στο σερβίρισμα είναι φρέσκο ζεστό ψωμί.
Εναλλακτικά σερβίρετε τον μπακαλιάρο με σκέτο ρύζι ή πλιγούρι.
Δείτε επίσης
- Εκλογές Γερμανία: Τι οδήγησε στο τρομακτικό 20% του AfD - Τα σενάρια συγκυβέρνησης και τα εμπόδια
- Ψηφιακή κάρτα εργασίας: Τι αλλαγές έρχονται σε τουρισμό και εστίαση από την 1η Μαρτίου
- Τυρινή εβδομάδα: Τι τρώμε, τα έθιμα και οι παραδόσεις
- Super League: Νικητής και πρώτος ο Ολυμπιακός-Πέρασε απο την Τρίπολη η ΑΕΚ (HL)
- Τέμπη: Ξεσηκωμός και κραυγή για Δικαιοσύνη, 2 χρόνια μετά - Οι συγκεντρώσεις στις 28 Φεβρουαρίου
Σχετικά άρθρα
argiro.gr
