Αρθρογραφία

Μ’αυτούς τους όρους ανοίγει η εστίαση

26 April, 2021 ΑΡΘΡΑ

Μετά από πολύμηνη, αναστολή της λειτουργίας τους, ανοίγουν στις 3 Μαΐου, υπό όρους, τα καταστήματα εστίασης, σε εξωτερικούς χώρους, επιτρέποντας σε όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο να πάρουν μια ανάσα ανακούφισης καθώς για πολλούς το οικονομικό πλήγμα είναι τεράστιο.

Οι καταστηματάρχες ήδη έχουν αρχίσει τις ετοιμασίες ώστε στις 3 Μαΐου, να έχουν υλοποιηθεί όλα όσα προαπαιτούνται για το άνοιγμα των επιχειρήσεών τους με ασφάλεια, τοποθετώντας τα τραπέζια στις κατάλληλες αποστάσεις, ενώ πολλοί έχουν πιάσει πινέλο και μπογιά για να φρεσκάρουν καρέκλες, τραπέζια και εξωτερικούς χώρους.

Τα μαγαζιά, θα λειτουργούν, με αποστάσεις, παρουσία μόνο καθήμενων πελατών και μέχρι 6 άτομα ανά τραπέζι, ενώ θα κλείνουν από τις 11 τη νύχτα έως τις 5 το πρωί. Από το συγκεκριμένο ωράριο εξαιρούνται οι υπηρεσίες delivery με απαγόρευση πώλησης αλκοόλ.

Το άνοιγμα της εστίασης όμως σηματοδοτεί όπως όλα δείχνουν, την απελευθέρωση των διαδημοτικών μετακινήσεων αλλά και την κατάργηση του SMS.

Από τις 3 Μαΐου θα επιτρέπεται η διαδημοτική μετακίνηση χωρίς sms

Κάτι που έκανε γνωστό ο ΓΓ Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή, Παναγιώτης Σταμπουλίδης, δίνοντας μια πρώτη εικόνα για την επαναλειτουργία της εστίασης, αλλά και τα μέτρα που θα ακολουθούν οι πολίτες. Σημείωσε, ωστόσο, ότι μέχρι τα μέσα της εβδομάδας θα έχει εκδοθεί η σχετική ΚΥΑ με όλες τις λεπτομέρειες.

Όπως είπε, από τις 3 Μαΐου θα επιτρέπεται η διαδημοτική μετακίνηση και δεν θα χρειαστεί να στέλνει ο πολίτης sms για την επίσκεψη σε κατάστημα εστίασης, τα οποία για τους καθήμενους πελάτες θα κλείνουν στις 23:00, αλλά θα μπορούν να συνεχίσουν να λειτουργούν για υπηρεσίες delivery και take away.

Απαντώντας, στον ΑΝΤ1, για την δήλωση του Αδώνιδος Γεωργιάδη ότι πελάτες καταστημάτων εστίασης θα μπορούν να φεύγουν στις 23:00 από τα καταστήματα και ότι μέχρι τα μεσάνυχτα δεν θα τους επιδίδεται πρόστιμο για παράτυπη μετακίνηση, ο κ. Σταμπουλίδης απάντησε «εγώ άκουσα τον κ. Γεωργιάδη να λέει ότι αφενός και αυτήν την εβδομάδα υπάρχει η απαγόρευση κυκλοφορίας από τις 22:00 και από την άλλη εβδομάδα στις 23:00. Ο γενικός κανόνας είναι ότι στις 23:00 θα ξεκινά η απαγόρευση και θα πρέπει όλοι να φροντίσουν να είναι στα σπίτια τους».

Τι θα γίνει με τις μάσκες

Το άνοιγμα της εστίασης φέτος, θα είναι διαφορετικό από πέρσι, που ήταν σε χρήση και κάποιο μέρος του εσωτερικού της επιχείρησης.

Φέτος, όπως τόνισε και ο αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης, Νίκος Παπαθανάσης αξιοποιούνται μόνο οι εξωτερικοί χώροι και υπενθύμισε ότι είναι υποχρεωτική η μάσκα μέχρι να οι πελάτες να καθίσουν στο τραπέζι, ενώ θα πρέπει να τηρούνται τα μέτρα όπως απολύμανση χώρων και τραπεζοκαθισμάτων.

Μέχρι στιγμής δεν έχει ξεκαθαριστεί αν θα μπορούν οι επιχειρήσεις να καταλάβουν επιπρόσθετο χώρο από τον Δήμο, όπως συνέβη τον περασμένο Μάιο.

Όλα όσα προβλέπουν τα υγειονομικά πρωτόκολλα

Τα μέτρα με τα οποία θα επαναλειτουργήσει η εστίαση ως κεντρική ιδέα έχουν, την διασφάλιση των αποστάσεων.

Ειδικότερα, οι επιχειρήσεις εστίασης θα λειτουργούν ως εξής:

Θα παραμένουν κλειστά από τις 11 μ.μ. έως τις 5 π.μ.
Οι πελάτες θα επιτρέπεται να κάθονται μόνο σε εξωτερικούς χώρους. Δεν θα επιτραπεί η λειτουργία εσωτερικών ημιυπαίθριων χώρων.
Δεν θα επιτρέπονται όρθιοι πελάτες, παρά μόνο καθήμενοι.
Σε κάθε τραπέζι θα μπορούν να κάθονται έως έξι άτομα.
Οι αποστάσεις ανάμεσα στα τραπέζια κυμαίνονται από 90 εκατοστά εως 1,8 μ, ανάλογα με το αν υπάρχει ή όχι καρέκλα στον ενδιάμεσο χώρο
Δεν θα οριστεί ταυτόχρονα και μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός πελατών με βάση τα τετραγωνικά.
Θα επιτρέπεται η χρήση του μπαρ μόνο με καθήμενους πελάτες. Επιτρέπεται να είναι δίπλα δίπλα έως δύο σκαμπό. Η επόμενη δυάδα σκαμπό θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 1,5 μέτρου.
Οι εργαζόμενοι στον κλάδο της εστίασης θα υποβάλλονται υποχρεωτικά δύο φορές την εβδομάδα σε self tests. Το κόστος για το ένα self test θα καλύπτεται από το κράτος, ενώ για το άλλο το κόστος θα καλύπτεται από τον εργοδότη.
Απολυμαντικά σε κάθε τραπέζι.
Οι εργαζόμενοι θα φορούν υποχρεωτικά μάσκα. Υποχρεωτικά μάσκα θα πρέπει να φορούν και οι πελάτες κατά τον χρόνο αναμονής, ενώ υπάρχει ισχυρή σύσταση για μάσκα για τους καθήμενους πελάτες.
Θα πρέπει να γίνεται απολύμανση των καταλόγων κατά την εναλλαγή των πελατών στα τραπέζια.

Πώς θα καθόμαστε στα τραπέζια

Ειδικότερα, οι αποστάσεις ανάμεσα στα τραπέζια θα είναι οι ακόλουθες:

0,90 εκ. όταν στον ενδιάμεσο χώρο μεταξύ δύο παράπλευρων τραπεζιών δεν τοποθετείται καρέκλα σε κανένα εκ των δύο
1,20 εκ. όταν στον ενδιάμεσο χώρο μεταξύ δύο παράπλευρων τραπεζιών τοποθετείται καρέκλα σε ένα εκ των δύο,
1,80 εκ. όταν στον ενδιάμεσο χώρο μεταξύ δύο παράπλευρων τραπεζιών τοποθετείται καρέκλα σε κάθε ένα εκ των δύο

Τα «αγκάθια»

Πάντως, βασικά ζητήματα που τίθενται από τους επιχειρηματίες του κλάδου είναι ότι καλούνται να εφοδιάσουν τα καταστήματά τους εν μέσω αργιών, πριν ακόμη ανοίξει η πλατφόρμα για την ενίσχυσή τους με κεφάλαια επανεκκίνησης.

Ειδικά για τα εστιατόρια, «αγκάθι» αποτελεί πώς θα γίνει ο εφοδιασμός τους με φρέσκα προϊόντα προκειμένου να λειτουργήσουν μία μέρα μετά την Ανάσταση, όταν η Δευτέρα του Πάσχα όπως, φυσικά, και η Κυριακή είναι αργίες. Τόσο δε η Μεγάλη Παρασκευή όσο και το Μεγάλο Σάββατο είναι ημέρες κατά τις οποίες οι επιχειρήσεις – προμηθευτές λειτουργούν με μειωμένο ωράριο.

Xαμένοι βέβαια είναι όσοι δεν διαθέτουν καθόλου εξωτερικούς χώρους, καθώς δεν θα μπορέσουν να λειτουργήσουν.

Άλλος ένας «βραχνάς» είναι ότι τα υποχρεωτικά self test δύο φορές την εβδομάδα για όλο το προσωπικό, με το κόστος του ενός εξ αυτών να επιβαρύνει την επιχείρηση.

Οι ΚΑΔ των επιχειρήσεων που ανοίγουν

Οι επιχειρήσεις που θα λειτουργήσουν, όταν τους ζητηθεί στον έλεγχο, θα πρέπει να φαίνεται από το TAXIS ότι ο ΚΑΔ αποτελεί κυρία δραστηριότητα πριν την 1η Μαρτίου 2020.

Συγκεκριμένα η απόφαση για άνοιγμα αφορά τις επιχειρήσεις που λειτουργούν με τον ΚΑΔ 56.10

Υπηρεσίες που παρέχονται από αναψυκτήριο ΚΑΔ 56.30.10.03.
Υπηρεσίες που παρέχονται από καφενείο χωρίς τεχνικά και μηχανικά παιχνίδια ΚΑΔ 56.30.10.06.
Υπηρεσίες καφετέριας ΚΑΔ 56.30.10.07.
Υπηρεσίες που παρέχονται από παραδοσιακό καφενείο ΚΑΔ 56.30.10.14.

Παραμένουν σε αναστολή οι επιχειρήσεις που έχουν ΚΑΔ 5621, δραστηριότητες υπηρεσιών τροφοδοσίας για εκδηλώσεις και 5630, υπηρεσίες ποτών και οι οκταψήφιοι αυτών.