Κρύα μακαρονοσαλάτα
argiro.gr
Υλικά
Για τα μακαρόνια
1 συσκ. πένες
Κρέμα βαλσάμικο
Για τα λαχανικά
2 τεμάχιο/ια μελιτζάνες
2 τεμάχιο/ια κολοκύθια
1 τεμάχιο/ια καρότο
10 τεμάχιο/ια ασπρομανίταρα
3 τεμάχιο/ια πιπεριές
4-5 λιαστές ντομάτες
10 τεμάχιο/ια ντοματίνια
1 κρεμμύδι
Λίγο κλων. θυμάρι
Λίγη ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Για την σως
½ φλ. γάλα
2 φλ. φέτα τρίμμα
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μικρά καρέ και τα βάζουμε σε ταψί.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 15′ να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 10 επιπλέον λεπτά στο φούρνο να γλασάρουν.
Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο και είναι μαλακά για να κατεβάσουν τα ζουμιά τους και να σχηματιστεί μία σάλτσα απ’ όλα τα ψητά λαχανικά, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία και τα στραγγίζουμε.
Τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό για να φύγει το άμυλο και να μην κολλούν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
Τα στραγγίζουμε καλά και τα ρίχνουμε στο ταψί με τα γλασαρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε τη μακαρονοσαλάτα να κρυώσει τελείως.
Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο και τρώγεται ευχάριστα και την επόμενη μέρα.
Λίγο πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με τη σως και ανακατεύουμε.
Γαρνίρουμε με κρέμα βαλσαμικό.
Για τη σως
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μικρή κατσαρόλα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα τρίμματα φέτας.
Πασπαλίζουμε με την πάπρικα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με πιρούνι ή με ραβδομπλέντερ, έτσι ώστε να λιώσει τελείως η φέτα και να γίνει μία λεία κρέμα.
Δείτε επίσης
- Η περιορισμένη πρόσληψη ζάχαρης στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή
- Διζωνικό ρεύμα: Πότε τίθεται σε εφαρμογή το χειμερινό ωράριο και πώς θα εξοικονομήσετε ενέργεια
- Πώς να στηρίξουμε έναν άνθρωπο που πενθεί: 5 επιστημονικά τεκμηριωμένοι τρόποι
- Δήμος Γόρτυνας: Το πρόγραμμα των εκδηλώσεων για την Εθνική Επέτειο της 28ης Οκτωβρίου
- Καιρός: Ισχυρές βροχές και καταιγίδες σήμερα στη χώρα –αραιές νεφώσεις στην Κρήτη
Σχετικά άρθρα
argiro.gr
