Κρητικές χυλοπίτες με μελιτζάνες και φέτα
argiro.gr
Υλικά
500 γραμ. χυλοπίτες
4 μελιτζάνες τσακώνικες
1 ξερό κρεμμύδι
6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σκόρδο
φρέσκα φύλλα βασιλικού και δυόσμου
τρίμματα φέτας
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
Για τις χυλοπίτες
Για τις χυλοπίτες με φέτα, κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε κυβάκια. Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί και περιχύνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε στους 250ο C για 15′.
Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα καρέ και το σκόρδο ολόκληρο για 2-3 λεπτά. Μόλις ξανθύνει λίγο το κρεμμύδι προσθέτουμε τη ζάχαρη και καραμελώνουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού και δυόσμου και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε αλάτι μπόλικο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις μελιτζάνες.
Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά. Χωρίς να τα στραγγίσουμε, τα παίρνουμε με πιρούνα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε τα τρίμματα φέτας, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης
- Η περιορισμένη πρόσληψη ζάχαρης στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή
- Διζωνικό ρεύμα: Πότε τίθεται σε εφαρμογή το χειμερινό ωράριο και πώς θα εξοικονομήσετε ενέργεια
- Πώς να στηρίξουμε έναν άνθρωπο που πενθεί: 5 επιστημονικά τεκμηριωμένοι τρόποι
- Δήμος Γόρτυνας: Το πρόγραμμα των εκδηλώσεων για την Εθνική Επέτειο της 28ης Οκτωβρίου
- Καιρός: Ισχυρές βροχές και καταιγίδες σήμερα στη χώρα –αραιές νεφώσεις στην Κρήτη
Σχετικά άρθρα
argiro.gr
