Κουνουπίδι στο φούρνο με τυριά
argiro.gr
Υλικά
Για το κουνουπίδι στο φούρνο με τυριά
1 κουνουπίδι μεγάλο
250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
250 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά που λιώνουν, τριμμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. απαλή μουστάρδα
3 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο, (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φουντίτσες.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζεματίζουμε το κουνουπίδι για 4-5 λεπτά, να μαλακώσει ελαφρά.
Το βγάζουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσει τελείως και στη συνέχεια απλώνουμε τις φουντίτσες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από τα περιττά υγρά που τυχόν έχουν μείνει στο κέντρο τους.
Απλώνουμε το κουνουπίδι σε ένα λαδωμένο (βάση και πλαϊνά τοιχώματα) μικρό ταψί 20 ή 22 εκ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το ψιλοκομμένο πράσο με λίγο ζεστό νερό και το αχνίζουμε για 5 λεπτά, να μαλακώσει.
Όταν στεγνώσει τελείως από το νερό, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά να βγάλει όλη τη γλύκα του.
Αποσύρουμε το σκεύος από την εστία, ρίχνουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και τη μουστάρδα και περιχύνουμε με 1/2 φλιτζ. ζεστό νερό, έτσι θα αραιώσει η κρέμα και θα γίνει ρευστή.
Επαναφέρουμε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε 200 γρ. από τα τριμμένα τυριά, ανακατεύοντας να λιώσουν.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, σχοινόπρασο και αν θέλουμε με λίγο μοσχοκάρυδο.
Περιχύνουμε με την κρέμα των τυριών το κουνουπίδι στο ταψί.
Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και ψήνουμε το φαγητό στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν η επιφάνεια και οι άκρες του φαγητού.
Όταν εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες από την κρέμα τυριών στην περίμετρο του ταψιού, θεωρούμε ότι είναι έτοιμο και το βγάζουμε από το φούρνο.
Aφήνουμε το κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης
- IEΛΚΑ: Πιο φθηνό το καλάθι του σουπερμάρκετ στην Ελλάδα συγκριτικά με εφτά ευρωπαϊκές χώρες
- Αγρότες: «Ο ελέφαντας παραμένει στο δωμάτιο» – ΚΑΠ χωρίς κονδύλια δε γίνεται
- Τέμπη: Τα 649.000 αρχεία και η απόρριψη στην αναβάθμιση του κατηγορητηρίου
- Kαιρός: Τα πρωτα στοιχεία για το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας
- Οι άνθρωποι αποτελούνται κατά 8% από ιούς – Πώς το DNA τους επηρεάζει το σώμα μας
Σχετικά άρθρα
argiro.gr
