Αρθρογραφία

Καρυδόπιτα με σοκολάτα

argiro.gr 19 December, 2021 ΑΡΘΡΑ

Υλικά Συνταγής

230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
50 γραμ. αλεύρι μαλακό
1½ κ.γλ. κανέλα
1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
30 γραμ. κακάο
1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
7 μεγάλα αβγά
200 γραμ. ζάχαρη
250 γραμ. καρυδόψυχα
50 γραμ. σπορέλαιο
125 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη

Για το σιρόπι

500 γραμ. νερό
1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
30 γραμ. κονιάκ
500 γραμ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη

200 γραμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
150 γραμ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Καρυδόπιτα με σοκολάτα

Καρυδόπιτα με σοκολάτα από την Αργυρώ, ένας συνδυασμός κόλαση. Από την μία τα θρεπτικά καρύδια μαζί με το σιρόπιασμα και από την άλλη το γλάσο σοκολάτας από πάνω που τρελαίνει κόσμο. Η σοκολατένια καρυδόπιτα είναι η απόλαυση για το γιορτινό σας τραπέζι. Μία εναλλακτική συνταγή για γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα. Οι λάτρεις της σοκολάτας, κι όχι μόνο, θα το αγαπήσουν από την πρώτη μπουκιά.

Για την εύκολη καρυδόπιτα με σοκολάτα,

τα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο για 7-8 λεπτά και να γίνουν κρέμα αφράτη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το baking powder, το αλάτι, τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρύφαλλο, και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε απαλά τα στερεά υλικά στα αυγά και τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις με σπάτουλα.
Προσθέτουμε καρύδια και σπορέλαιο και αναδιπλώνουμε το μίγμα.
Ρίχνουμε τη σοκολάτα στο μίγμα για την καρυδόπιτα, και ανακατεύουμε απαλά.
Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 32 εκ. και ψήνουμε στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για το σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4-5 λεπτά.
Αφήνουμε να γίνει χλιαρό, κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να σιροπιάζετε σωστά τα γλυκά σας.

Για την επικάλυψη σοκολάτας

Βράζουμε την κρέμα και περιχύνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μια στρώση στην καρυδόπιτα.
Πασπαλίζουμε την σοκολατένια καρυδόπιτα με τριμμένα καρύδια.