Αρθρογραφία

Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και εύκολη κρέμα τυριού

argiro.gr 04 November, 2022 ΑΡΘΡΑ

Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και εύκολη κρέμα τυριού

Υλικά

400 γραμ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες
16 κανελόνια

Για τη σάλτσα κιμά

3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γραμ. κιμά κοτόπουλο
1/2 φλ. τυρί τριμμένο που λιώνει
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ
1/2 φλ. κρασί ξηρό
1 δαφνόφυλλο
1 κλαδάκι θυμάρι
2 κρόκους

Για την εύκολη κρέμα τυριού

1 λίτρο γάλα
4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
2 κ.σ. βούτυρο
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
1 αυγό
1/2 φλ. τυρί τριμμένο που λιώνει
150 γραμ. τυρί κρέμα

Διαδικασία

Για τη σάλτσα κιμά

Σοτάρουμε τον κιμά στο λάδι να ροδίσει.

Προσθέτουμε τα λαχανικά να μαραθούν.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τα μυρωδικά.

Σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε να βράσει για 15′-20′ να πιει τα υγρά του. Αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέτουμε τους κρόκους και το τυρί. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά με κουταλάκι η με τα δάχτυλα.

Για την κρέμα τυριού

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα εκτός από το τυρί και το αβγό. Αφήνουμε να δέσει και αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.