Αρθρογραφία

Χυλοπίτες Πηλίου με 4 ελληνικά τυριά και ντοματίνια στον φούρνο

gastronomos.gr 20 October, 2022 ΑΡΘΡΑ

Χυλοπίτες Πηλίου με 4 ελληνικά τυριά και ντοματίνια στον φούρνο

Ένα φουρνιστό, που κρύβει μέσα του τη γεύση όλη της Ελλάδας: Χυλοπίτες πηλιορίτικες, γραβιέρα Κρήτης, κασέρι Ελασσόνας, κατσικίσιο τυρί Κισσάβου, ανθότυρο Κρήτης!

20' προετοιμασία
40' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά

Μερίδες: 6-7

500 γρ. χυλοπίτες φαρδιές Πηλίου
1 λίτρο φρέσκο γάλα
40 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη
100 γρ. κασέρι Ελασσόνας, τριμμένο
100 γρ. κατσικίσιο τυρί Κισσάβου, τριμμένο
100 γρ. ανθότυρο Κρήτης, τριμμένο
τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο βασιλικό
περίπου 20 ολόκληρα ντοματίνια, καλά πλυμμένα
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε τις χυλοπίτες Πηλίου με 4 ελληνικά τυριά και ντοματίνια στον φούρνο, πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στη λειτουργία του αέρα.
Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το κορν φλάουρ και 100 ml από το γάλα και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε μέτριο, βαθύ ταψί.
Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ρίχνουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να κοχλάζει το γάλα.
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ με το γάλα, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, τα ντοματίνια και τον βασιλικό και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε τη σάλτσα στο ταψί με τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, σκορπίζουμε τα ντοματίνια και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.