Αρνάκι στον φούρνο με πατάτες, το κλασικό
20' προετοιμασία
2 ώρες και 40' ψήσιμο
Σύνολο: 3 ώρες
Υλικά
Μερίδες: 4-6
1.500 γρ. αρνάκι από σπάλα ή μπούτι, σε μεγάλα κομμάτια
1 κιλό πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια
χυμός από 2 λεμόνια
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
από 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι + δεντρολίβανο + θρούμπι + ρίγανη
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για το αρνάκι στον φούρνο με πατάτες, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε στο ταψί τις πατάτες, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα και σκορπίζουμε πάνω τους τα κλωνάρια των μυρωδικών.
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του αρνιού, τα τακτοποιούμε πάνω στις πατάτες και περιχύνουμε με 300 ml νερό.
Βρέχουμε και στύβουμε καλά ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και με αυτό σκεπάζουμε το φαγητό, στριμώχνοντας τις άκρες του χαρτιού μέσα από τα τοιχώματα του σκεύους.
Έπειτα σκεπάζουμε τo σκεύος σφιχτά με αλουμινόχαρτο και φουρνίζουμε. Ψήνουμε για 2 1⁄2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να ξεκολλά εύκολα το ψαχνό από το κόκαλο.
Ξεφουρνίζουμε και ξεσκεπάζουμε το ταψί. Ψήνουμε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία το φαγητό.
Το σερβίρουμε σε ζεσταμένα πιάτα, ώστε να μην κρυώσει απότομα το λίπος του αρνιού και της σάλτσας και στερεοποιηθεί.
Δείτε επίσης
- Ποια ονόματα ακούγονται για την Προεδρία της Δημοκρατίας - Τι θα μετρήσει στην απόφαση του Μαξίμου
- Εσείς τι θα μαγειρέψετε στα εορταστικά τραπέζια αυτών των ημερών;
- Έκτακτο δελτίο EMY: Καταιγίδες, θυελλώδεις άνεμοι και χιόνια Δευτέρα και παραμονή Χριστουγέννων
- Πώς θα αποφύγουμε τα προβλήματα από τη διατροφική κραιπάλη των γιορτών
- Τέλη κυκλοφορίας 2025: Χωρίς παράταση φέτος για την πληρωμή τους – Η τελική προθεσμία
Σχετικά άρθρα
- Εσείς τι θα μαγειρέψετε στα εορταστικά τραπέζια αυτών των ημερών;
- Τα πουλερικά των Χριστουγέννων: 4 γιορτινές συνταγές από τον Χριστόφορο Πέσκια
- 20 συνταγές με τις πατάτες πρωταγωνιστές και όχι σε δεύτερο ρόλο
- Μελομακάρονα: Oι 18 καλύτερες συνταγές μας για το παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων
- Λαχανοντολμάδες με ολίγη πανσέτα, πάπρικα και μαραθόσπορο